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FOSSHAN GUO NONG STARCH CO LTD 佛山市国农淀粉有限公司

佛山市国农淀粉有限公司,成立于2006年,是中国生产变性淀粉专业厂家之一,具有出类拔萃的生产技术设备及国内外先进的专业化验设备(如德国的Brabender连续粘度计、偏光显微镜、分析电子天平、气相色谱仪、原子吸收分光光度计),年产能达到20000吨。为了满足不断增长的市场需要,迎接未来的发展......

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HOW 如何鉴定淀粉的好坏呢? 十一年经验教你如何鉴定!

先取甲、乙两支试管,分别注入一定量的稀浆糊。然后,在甲管中注入新鲜的小麦淀粉酶滤液,在乙管中注入等量的清水作为对照。在35℃左右的温水中保温5分钟。结果是乙变蓝而甲不变蓝色。 实验证明了两点:一是淀粉遇碘变蓝。这是鉴定淀粉的方法;二是淀粉可以分解(水解),所以甲不变蓝。以下仅就这两点作一说明:

淀粉溶液遇碘为什么变蓝
(1) 淀粉溶液遇碘为什么变蓝

淀粉具有遇碘变蓝的特性,这是由淀粉本身的结构特点决定的。淀粉是白色无定形的粉末,通常由10%~30%的直链淀粉和70%~90%的支链淀粉组成。溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状。如果加入碘酒,碘酒中的碘分子便嵌入到螺旋结构的空隙处,并且借助范得华力与直链淀粉联系在一起,形成了一种分子量较大的络合物,这种络合物能够比较均匀地吸收除了蓝光以外的其他可见光,因此使淀粉呈现出蓝色来。

(2) 淀粉的水解

在淀粉酶的作用下,淀粉可水解成麦芽糖、麦芽三糖(三个葡萄糖分子组成)和糊精(多个葡萄糖分子组成)。麦芽三糖遇碘不显色。糊精是淀粉部分水解的产物:初步水解的糊精分子仍较大,遇碘显紫蓝色;再水解得到较小的糊精,遇碘显红色,称红色糊精;如果水解成更小的糊精,遇碘不显色,称无色糊精。

淀粉的水解
生产基地
生产基地

自建现代化花园式生产基地,具有国内先进的生产技术设备及国内外先进的专业化验设备。

研发团队
优质原材料

具有高纯度、高白度、高粘度、超低蛋白质、超低灰度、超低纤维含量。

优质原材料
研发团队

拥有专业的研发团队二十余人 ,从业经验均在十年以上,并具有极强的研发及应用能力。

应用范围广
应用范围广

淀粉广泛应用于:水产饲料、建筑装饰、陶瓷、食品、制药、造纸、纺织等行业。

服务团队
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公司新闻
【国农淀粉】淀粉都分几类?

淀粉都分为几类? 来源:变性淀粉厂家 勾芡用的淀粉,又叫做团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物;烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水,在和水加热至60℃时,则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀

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